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ようこそ中富良野・遠藤ファームへ！
仲良し４人組の女子旅はシンガポールからお越しいただきました！
ありがとうございました〜。いいですね〜女子旅、自分の若かりし頃を思い出す〜。
1年前から計画してやっと実現。北海道旅。そんな一つの体験に「越冬野菜探検隊！」を選んでいただきありがとうございました〜。
嬉しい限り。そしてなんとも羨ましい限りの今日でした。
キャベツは、12月よりもさらに甘みを増しています。
今日のドライバーさんは12月にもお越しいただいていますが、「甘い〜！！」
その甘さの秘密、冬野菜が持つ不思議な能力を聞いくとびっくり顔。
そして私たち雪国の生活には欠かせない雪。
そんな雪国の生活を少し味わっていただけたかな？
ランチは、もちろん自分たちで掘り起こした越冬キャベツを投入したポトフ。
ペンション＆レストラン ラコリーナさん特製の手作りソーセージが入り、地元野菜の冬野菜（にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ）がゴロゴロと。ホームメイドのフォカッチャと一緒に体の芯からあったまる〜！
そして、子供たちは雪があれば勝手に遊んでます。雪山があればどんどん登っては滑り・・・お天気に恵まれたこの日は本当に賑やかに楽しい時間をご一緒させていただきました。
また、季節を変えて富良野に遊びに来てくださいね！
引き続き良い旅を〜
See you next winter!!
今年の遠藤ファームさんのキャベツはとても良い出来、しかも雪の下に保存することで、より糖度が上がったキャベツは、ほんのり甘く、芯まで甘く美味しいのが特徴。保存方法が今と違い冷蔵庫、冷凍庫がなかった時代に、雪国では、雪を利用した保存を行って来ました。冬野菜の特徴がうまくそれに相まって一石二鳥の保存方法です。
雪の下でゆっくり寝かせることで、キャベツ自身が寒さから身を守るために、澱粉を糖へと変えて自らが凍ってしまわないように変化します。
これが私たち人間にはまた好都合というわけで、雪中キャベツはとっても貴重な雪国で生活する私たちの冬の間の野菜となるわけです。
そんな、雪国の暮らし、冬の農家さんは一体何をしているの？などなど、富良野の冬体験してみませんか？
深雪ピクニック、掘り起こしたキャベツを投入してあったかいポトフでスノーランチ。
ファミリーで、グループでぜひ遊びに来てくださいね！
「越冬野菜探検隊！」詳細ページは↓
https://www.urespa-furano.jp/visit-farm-explore-wintering-veggitables/
Wintering farm tour for English;
https://www.urespa-furano.jp/en/wintering-farmtour/
ウレシパ・フラノ
「富良野がもっと好きになる！」地元体験ツアー
www.urespa-furano.jp
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